Im Herzen des Salzkammerguts am Wolfgangsee tischen Dominik Edlinger und Viktoria Edlinger ihren Gästen zeitgemäße, japanisch-alpine Fusionsküche auf. Inspiriert von seiner Zeit als Koch in New York gründete Dominik gemeinsam mit seiner Schwester Viktoria das Restaurant SeeSushi mit einer klaren Vision: Hochwertige Produkte, traditionelles Know-how
Haubenküche ist spießig, mühsam und steif? Nicht im Taubenkobel! Barbara Eselböck und Alain Weissgerber beweisen, wie charmant und locker gehobene Gastronomie sein kann. Das Paar leitet die Küche des mehrfach ausgezeichneten Lokals Taubenkobel im Burgenland und bringt mit seinen Kreationen Leichtigkeit und Freude auf die
Betritt man das Gasthaus Nährer im niederösterreichischen Rassing, fühlt es sich an, als hätte man eine Schatzkammer der kulinarischen Tradition entdeckt. Doch statt Antiquitäten findet man hier lebendige Geschichten – serviert auf Porzellan und verfeinert mit der Vision eines Kochs, der das Vergangene ins Heute
Wenn man, wie Julia Kilarski, irrsinnig gerne Süßes isst, diese Köstlichkeiten auch selbst zubereiten können will und sich diesen Traum dann perfekt erfüllt – dann kommt dabei das Crème de la Crème heraus. Einen Karrierewechsel wie ihn Julia Kilarski hingelegt hat, wagen nicht viele, doch
Es muss am Karma gelegen haben: Wenn sich zwei leidenschaftliche Kulinariker:innen im Studium kennen & lieben lernen, von denen die eine schon immer ein Restaurant haben wollte und dem anderen das Kochen bereits in die Wiege gelegt wurde – dann kann nur etwas Gutes herauskommen.
Parvin Razavi steht in der offenen Küche des zum Hotel Gilbert gehörenden Restaurant &flora im siebten Wiener Gemeindebezirk und strahlt: obwohl – oder vielleicht gerade weil – sie eigentlich gar nicht hier sein sollte. Eigentlich hätte Parvin Razavi (wenn es nach ihren Eltern gegangen wäre)
Wenn man Paul Ivić zuhört, wie er über sein Team spricht, dann merkt und spürt man seinen Stolz auf die 48 Mitarbeiter*innen. Es sind der Teamgeist und die einzigartige Philosophie, die das TIAN zu einem der drei besten vegetarischen Restaurants in ganz Europa gemacht haben.
Philip Rachinger wusste schon als Kind, wo er einmal landen wird. Seiner Volksschullehrerin stellt er sich so vor: „Hallo, ich bin Philip Rachinger und ich übernehme den Mühltalhof.“ Und genau da steht er heute – in der Küche eines der besten und innovativsten Restaurants Österreichs.
Mit dem technischen Fortschritt haben sich dem Menschen viele neue Möglichkeiten aufgetan: noch nie war es so einfach, sich zu vernetzen, einzukaufen oder zu reisen. Ohne Verantwortungs- und Umweltbewusstsein fügt das der Umwelt allerdings erheblichen Schaden zu. Deswegen braucht es von uns neue Wege, vorhandene
Selbstbewusstsein, Ideen, Mut zur Veränderung, Leidenschaft und der Anspruch an sich selbst, immer besser zu werden: Das ist es, was diese 9 Talente antreibt. Wer mit dabei ist? Mit dabei Parvin Razavi, die Newcomerin des Jahres, und noch 8 junge Meister:innen ihres Fachs, von denen
