Jonas Reindl im #jungbleiben Portrait

Fotos © Max Manavi-Huber

Sein erstes Café eröffnete Philip Feyer 2014 am Schottentor. Daher kommt auch der Name Jonas Reindl, er setzt sich nämlich aus dem Namen des Bürgermeisters des Jahres 1961, Franz Jonas, und der eigentümlich geformten Straßenbahnstation am Schottentor zusammen. Die sieht nämlich aus wie eine Pfanne. Ein Reindl also.

Wie würdest du dich in 5 Worten beschreiben?

Kaffeeröster, Barista, Gastronom und Team Leader.

Was hat dein Interesse an der Kaffeebranche geweckt?

Die Philosophie der Spezialitäten Kaffee Branche bzgl. Qualität, Nachhaltigkeit, transparente Lieferketten und mehr. Vor allem aber die vielen Menschen, die diese Werte vertreten, mit denen die Zusammenarbeit eine Freude ist.

Foto © Max Manavi-Huber

Woher stammt der Name Jonas Reindl?

Das erste Café eröffnete 2014 beim Schottentor entlang der Währinger Straße. Der Name kommt dabei vom großen Verkehrsknotenpunkt bei der U-Bahn und Straßenbahnstation.

Die Station wurde dabei unter dem Wiener Bürgermeister Franz Jonas erbaut. Nachdem die neue Station die Form einer Kochpfanne, also des umgangssprachlichen “Reindls” hatte, wurde der Ort von den Wienerinnen und Wienern ironisch bald “Jonas’ Reindl” genannt.

Ihr habt also klaren Wien-Bezug. Ist die lange Wiener Kaffeehauskultur mehr Inspiration oder wollt ihr vor allem etwas Neues bieten?

Ich bin in Wien geboren und aufgewachsen. Antrieb war es sicher, etwas Neues hierher zu holen, aber es ist mir zugleich wichtig, das Neue trotzdem mit etwas Wiener Schmäh zu machen 🙂

Das Besondere bei uns ist, dass wir ein sogenanntes Spezialitäten-Café sind. Wir sind fokussiert auf Qualität und Nachhaltigkeit.

Hat sich der Kaffeegeschmack der Wiener:innen deiner Meinung nach verändert?

Absolut! Die Ansprüche unserer Gäste sind heute höher denn je und das feiern wir!

Foto © Max Manavi-Huber

Wie spielen bei Kaffeebohnen die Themen Qualität und Nachhaltigkeit zusammen?

Bei Kaffee geht hohe Qualität einher mit Anbaumethoden, die im Einklang mit der Umgebung stattfinden. Unser Kaffee aus Nicargua zB wird auf etwa 1800m inmitten eines Nebelwaldes in der Region Jinotega angebaut. Ich musste 3 Stunden durch den Dschungel wandern, um ihn zu erreichen. Aber eben nur auf dieser Höhe und unter optimalen Bedingungen entwickeln sich die komplexen Geschmacksnoten, die wir uns wünschen.

Was bedeutet #nachhaltig jungbleiben für euch?

Das jungbleiben eine Kopfsache ist. Solange man aktiv und sozial ist, bleibt man auch jung 🙂