Neu Neusiedler – Das Küchengeheimnis von Lena Mattson und Baptist Niessl
Am Neusiedlersee im Burgenland gibt es eine neue kulinarische Adresse, die Streetfood auf ein ganz neues Niveau hebt: Das Neu Neusiedler in Neusiedl am See. Hinter dem Erfolg stehen Baptist Niessl und Lena Mattson – zwei leidenschaftliche Gastgeber, die mit Herzblut und Vision ihren Traum vom eigenen Restaurant verwirklicht haben. Im Gespräch erzählen sie, wie aus einer spontanen Idee, einem Anruf unter Freunden und jeder Menge Engagement ein Ort wurde, der heute weit über die Region hinaus für seine außergewöhnlichen Burger und seine spannende (Natural-)Weinwelt bekannt ist.
Vom Burgerladen zum kulinarischen Hotspot
Was als Unterstützung in einem kleinen Burgerladen begann, entwickelte sich in nur wenigen Jahren zu einem echten Fixpunkt der burgenländischen Gastronomie.
Für mich markiert das Restaurant einen Wendepunkt – es ist ein Ort, an dem wir unsere Werte leben und uns ständig weiterentwickeln.
Zusammen mit Lena setzt Baptist auf ehrliche Küche, bei der Qualität und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt stehen. Denn gutes Essen beginnt bei den Zutaten und die kommen, wann immer möglich, von regionalen Partner:innen.
Fotos/Stills © AANDRS
Ausgezeichnete Burger, gelebte Nachhaltigkeit und eine Weinkarte mit Handschrift
Kein Wunder, dass das Neu Neusiedler kürzlich im Falstaff Streetfood Guide 2025 zum besten Streetfood-Lokal des Burgenlands gekürt wurde. Die Speisekarte begeistert mit kreativen Burgerkreationen – vom klassischen Cheeseburger bis zum saisonalen Special.
Ebenso eindrucksvoll zeigt sich die Weinauswahl: Lena Mattson verantwortet eine außergewöhnlich umfangreiche Naturwein-Selektion und setzt damit gezielt frische Akzente in der Region. Mit viel Gespür gestaltet sie nicht nur die Weinkarte und spricht Empfehlungen aus, sondern keltert auch ihren eigenen Wein.
Das Team bleibt dabei stets bodenständig: Handgemachte Buns, saftige Patties und eine große Portion Leidenschaft machen jeden Besuch zum Genuss.
Nachhaltigkeit ist hier kein Trend, sondern gelebte Philosophie. Baptist und Lena achten auf kurze Lieferwege, faire Partnerschaften und ressourcenschonende Verarbeitung.
Wir übernehmen Verantwortung – für unsere Gäste, unsere Produzent:innen und die Region.
Fotos/Stills © AANDRS
Strandbar-Feeling und regionale Vielfalt
Im Sommer zieht es die beiden an den See: Mit der Strandbar im Seepark Weiden bringen sie das bewährte Konzept an einen der schönsten Plätze der Region. Hier stehen frischer Fisch, knackige Salate und unkomplizierte Wraps auf der Karte – perfekt für entspannte Stunden am Wasser.
Fotos/Stills © AANDRS
Begegnungsorte mit Charakter
Ob im Neu Neusiedler oder an der Strandbar: Baptist und Lena beweisen, dass Gastronomie mehr sein kann als gutes Essen. Sie schaffen Begegnungsorte, an denen Werte wie Nachhaltigkeit, Authentizität und Regionalität spürbar werden. Wer Lust auf ehrliches Streetfood mit Charakter hat, sollte sich einen Besuch nicht entgehen lassen.
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