Spitzengastronomie, die Spaß macht – Das Küchengeheimnis von Barbara & Alain
Haubenküche ist spießig, mühsam und steif? Nicht im Taubenkobel! Barbara Eselböck und Alain Weissgerber beweisen, wie charmant und locker gehobene Gastronomie sein kann. Das Paar leitet die Küche des mehrfach ausgezeichneten Lokals Taubenkobel im Burgenland und bringt mit seinen Kreationen Leichtigkeit und Freude auf die Teller der Gäste. Mit der Verbindung von alt und neu und der modernen Interpretation traditioneller Klassiker, wollen sie vor allem junge Menschen auf den Geschmack bringen.
Fotos/Stills © AANDRS
Spitzengastronomie kann genau so witzig sein, wie ein Besuch im Club.
Qualität trifft auf Handwerk
Im Taubenkobel treffen Tradition und moderne Küche zusammen. Aus heimischen Zutaten und innovativen Ideen entstehen Gerichte, die die außergewöhnliche Vielfalt der Region einfangen und mit allen Sinnen erlebbar machen. Gekocht wird unter anderem mit Feuer – dem Ursprung des Kochens. Für Küchenchef Alain ein unverzichtbares Element, das den Speisen eine besondere Dimension verleiht.
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Als Beilage empfehlen wir: Kunst
Spannende Kreationen findet man im Taubenkobel nicht nur in der Küche. Überall im Restaurant finden sich Bilder und Installationen – denn neben kulinarischen Meisterwerken sollen sich die Gäste auch mit Kunstwerken auseinandersetzen können. Zeitgenössische Kunst, Literatur und Kultur machen einen Besuch im Taubenkobel zum Genuss, der nicht nur den Gaumen, sondern alle Sinne anspricht.
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Acht geben – auf Mensch und Natur
Nachhaltigkeit wird im Taubenkobel nicht als Trend verstanden, sondern als fixer Teil der DNA des Lokals. Angefangen bei den Weinen, die lebendig und naturbelassen aus eigenem Anbau bezogen werden, bis hin zu jedem Produkt, das mit großer Achtsamkeit ausgewählt, verarbeitet und schließlich serviert wird. Der Respekt vor den Produkten gehört laut Barbara im Taubenkobel genau so dazu, wie der Respekt vor den Mitarbeitenden.
Nachhaltigkeit ist unsere Philosophie und auch die Stimmung im Betrieb.
Ein Abend im Taubenkobel bietet mehr als nur gutes Essen, sondern ein Erlebnis voller Freude, Überraschungen, Inspiration und Genuss. Wer die Region rund um den Neusiedlersee schmecken und Spitzengastronomie auf eine ganz neue Art erleben möchte, ist hier gut aufgehoben.
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Mit den Vöslauer Küchengeheimnissen schauen wir hinter die Kulissen bekannter österreichischer Gastronomie-Betriebe und zeigen, die Menschen und Geschichten, die hinter den kulinarischen Erfolgsgeschichten stehen.
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